Salmón al Sartén con Costra de Za'atar y Salsa de Yogur

Ingredientes

• 4 lomos de salmón fresco de 180g cada uno
• 2 cucharadas de Za'atar
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 200g de yogur griego natural
• 1 pepino mediano rallado y escurrido
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

1. Paso 1: Rallar el pepino y exprimirlo con un paño limpio para retirar todo el exceso de líquido.
2. Paso 2: Mezclar en un tazón el yogur griego, el pepino escurrido, el jugo de limón, el ajo picado y una pizca de sal para preparar la salsa.
3. Paso 3: Secar bien los lomos de salmón con papel absorbente y sazonar ligeramente con sal marina y pimienta negra.
4. Paso 4: Cubrir la parte superior de cada lomo de salmón con una capa generosa de Za'atar, presionando suavemente para que la mezcla se adquiera bien.
5. Paso 5: Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
6. Paso 6: Colocar el salmón con el lado impregnado de Za'atar hacia abajo y cocinar durante 3 a 4 minutos hasta formar una costra crujiente y dorada.
7. Paso 7: Voltear con cuidado los lomos y cocinar por 3 minutos adicionales hasta que el salmón alcance el punto deseado y servir sobre la salsa de yogur.